Bilgilife-Yemek

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Tarifi ekleyen Kullanıcı
1 saat 10 dk
Hazırlık: 30 dk | Pişirme Süresi: 40 dk | Servis Kaç Kişilik? 3

Patlıcanın en lezzetli hali: İslim kebabı tarifiyle iftar sofralarınız şenlenecek. Kürdan kebabı diye de bilinen islim kebabı patlıcanla yapabileceğiniz en gösterişli yemeklerden biridir. Tabakta kat kat köfteleriyle pilavın yanında yerini alan islim kebabının yapımı bir kaç aşamadan oluşsa bile bu nefis tarif yorulmaya değecektir.

Gelelim bu nefis tarifin malzemeleri ve yapılışına:)

Malzemeler

  1. 2 adet büyük boy kemer patlıcan
  2. 2 adet yeşil biber
  3. Kızartmak için sıvıyağ
  4. Kürdan veya bambu şiş

Köftesi İçin

  1. 300 gram orta yağlı dana kıyma
  2. 1 adet küçük boy soğan
  3. 1 adet yumurta
  4. 2 yemek kaşığı galeta unu ya da çekilmiş ekmek
  5. 2 çay kaşığı kaya tuzu (çekilmiş)
  6. 1 çay kaşığı kimyon
  7. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  8. 1 çay kaşığı karabiber
  9. Yoğurmak için su

Sosu İçin

  1. 1 yemek kaşığı tereyağı
  2. 1 yemek kaşığı domates+biber salçası
  3. 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

  • Patlıcanın en lezzetli hali: İslim kebabı tarifi için öncelikle patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyuyoruz.
  • Ardından boyuna parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz ve acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletiyoruz.
  • Sudan çıkardığımız patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızarana kadar arkalı önlü pişiriyoruz.
  • Kağıt havluya çıkarıp fazla yağlarının akmasını sağlıyoruz.
  • Köftesi için tüm malzemeleri homojen bir şekilde yoğuruyoruz. Damak tadınıza göre baharatları isteğe göre kullanabilirsiniz.
  • Fotoğraftaki gibi tombul yuvarlak köfteler yapıyoruz ve patlıcanları kızarttığımız yağda köfteler pişinceye kadar değil sadece önlü arkalı kızartıp alıyoruz.
  • Bir kenarda sosu için sos tavasına aldığımız malzemelerimizi 1 aşa kaynatıyoruz.
  • Patlıcanlar, köfteler ve sos hazır olduğuna göre gelelim işin en zevkli kısmı köfteleri patlıcanlara sarmaya.
  • İki patlıcanı artı şeklinde üst üste koyupşeridinin ortasına bir köfte yerleştirip iki ucunu üst üste kapatıyoruz. Daha sonra bir köfte daha koyup diğer patlıcanın uclarını üst üste kapatıyoruz. üstüne bir biber ve şişi batırıyoruz. Siz isterseniz tek köfte ile de yapabilirsiniz. Ben biraz farklılık yapayım dedim:)
  • tüm köfteleri sardıktan sonra sosumuzu döküp 200 derecedeki fırınımızda yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

Püf Noktası

  • Patlıcanların yağını almak yemeğinizin daha hafif ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.
  • İsterseniz köfteleri kızartmadan da sarabilirsiniz.
  • Daha fazla  tarif için tıklayınız.

Servis Önerisi: Pirinç pilavı ve cacık ile iyi gider.

Fotoğraflı Anlatım

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

Patlıcanın En Lezzetli Hali: İslim Kebabı

 

Etiketler: , , , , , ,

Bir Yorumda Sen Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

1 2 3 4 5