Bilgilife-Yemek

Enfes Etli Kara Lahana Sarması (Adım Adım Fotoğraflı)

Tarifi ekleyen Kullanıcı
1 saat 30 dk
Hazırlık: 30 dk | Pişirme Süresi: 1 saat | Servis Kaç Kişilik? 4

‘Yemekte ne var?’ sorusuna’ Sarma’ diye cevap vermek ne kadar da havalı değil mi? Ama ne kadar da zor gelir sarma yapmak. İşte tüm bu ön yargılarınızı ortadan kaldıracak olan ‘Enfes Etli Kara Lahana Sarması tarifi’ni veriyorum. Tüm ayrıntısına kadar anlatacağım ‘Enfes Kara Etli Lahana Sarması tarifi’ni çok kolay bir şekilde yapacağınıza eminim. Ayrıca adım adım fotoğraflarıyla da bu tarifi destekleyeceğim.

Malzemeler

  1. 2 demet kara lahana
  2. Kara lahanayı haşlamak için su ve tuz

İç harcı için;

  1. 200 gr. küçük doğranmış kuşbaşı et
  2. 1 orta boy ince kıyılmış soğan
  3. 1,5 çay bardağı ince çekilmiş mısır yarması
  4. Yarım çay bardağı kırık pirinç
  5. 1 dolu yemek kaşığı salça (domates+biber)
  6. Maydanoz (taze veya kuru)
  7. Tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve pul biber (isteğe göre tercih edilebilir)
  8. Yarım çay bardağı su
  9. Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

  1. Ev Yapımı Süzme Yoğurt
  2. 3 diş sarımsak
  3. Tuz
  4. 3 kaşık erimemiş tereyağı
  5. Toz ve pul kırmızı biber (isteğe göre)

Yapılışı

  • Enfes etli kara lahana tarifimizi yapmak için en kolay aşamalardan biri olan iç harcımızı hazırlıyoruz.
  • Kara lahana hariç tüm malzemeleri birleştirip yoğuruyoruz ve dinlenmesi için kenara kaldırıyoruz.
  • Sonraki aşamada ise kara lahanaları haşlamak için büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatıyoruz.
  • Kaynayan suyun içinde yıkadığımız kara lahana demetlerinin önlü arkalı haşlanmasını sağlıyoruz.
  • Bu haşlama işlemi her haşlama bölümü için yaklaşık 1-2 dk. sürmelidir.
  • Haşlanan kara lahanaları buz gibi suyun içine alıp şoklama yapıyoruz ki yeşil renkleri kaybolmasın.
  • Tüm kara lahanaları bitirdikten sonra, artık sarma işlemine geçebiliriz.
  • Tek tek saracağımız kara lahanaları fotoğrafta görülen örnek gibi parçalayıp sarıyoruz.
  • Tencereye dizdiğimiz sarmalarımıza üstüne çıkıcak kadar suyunu ekleyip, dolmaların açılmasını önlemek amacıyla tabak koyuyoruz. Önce harlı ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra altı kısık bir şekilde kara lahanalar pişene kadar devam ediyoruz.
  • Bir yandan sosunu hazırlıyoruz.
  • Sosu için Ev yapımı süzme yoğurt tuz ve dövülmüş sarımsakları karıştırıyoruz.
  • Tereyağı sosu için; yağı eritip dağlıyoruz ve içine toz biber ve pul biber ekleyip ocağı kapatıyoruz.
  • Sarmalarımız piştikten sonra dinlendirip, üstüne sarımsaklı ev yapımı süzme yoğurt ve en üstüne tereyağı ile birlikte servis ediyoruz.
  • Biz denedik ve gerçekten enfes kara lahana sarmamızı yemeye doyamadık.

Afiyet Olsun.

Püf Noktası

  • Daha küçük ya da daha büyük sarmak isteyenler için; kara lahananın boyutunu istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
  • Kara lahanaları elinizde saracağınız gibi masa üstünde de sarabilirsiniz.
  • Sarmaları koyacağınız tencere dibine birkaç kara lahana yaprağı serebilirsiniz. Bu yemeğiniz pişerken altının yanma-yapışma ihtimalini azaltacaktır.
Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Enfes kara lahana sarması

Enfes Etli kara lahana sarması

Etiketler: , ,

Bir Yorumda Sen Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

1 2 3 4 5